Vegan Pad Thai con Verdure e Tofu Croccante • AnimoVegan

Vegan Pad Thai con Verdure e Tofu Croccante

da Francesca
Noodles Pad Thai- Animovegan.com

Questo vegan Pad Thai con verdure e tofu croccante è molto semplice da riprodurre. Un piatto salutare e gustoso che può mettere tutti d’accordo a tavola. La ricetta è naturalmente gluten free e può anche essere fatta senza tofu.

Cosa è il Pad Thai

Se sei un fan del cibo thailandese, probabilmente saprai già cosa è il Pad Thai e forse lo hai anche provato. Tuttavia, credo che molti non lo abbiano mai sentito nominare, per cui lo introduco brevemente. Originario della Thailandia, il Pad Thai è un piatto di noodles o spaghetti di riso che contiene uova, carne o pesce ed è condito con una salsa al pesce.

Comunque io trovo che sia un piatto facilissimo da veganizzare, basta sostituire la carne con il tofu, abbondare di verdure e creare una deliziosa salsa Pad Thai con l’aiuto della salsa di soia o Tamari. In questo modo otteniamo un piatto unico completo, naturalmente senza glutine, ricco di proteine, verdure e carboidrati complessi.

Pad Thai vegano - animovegan.com
Vegan Pad Thai

Vegan Pad Thai con Tofu Croccante e Verdure

Io ho aggiunto tante verdure colorate come carote, cipolla, peperone rosso e broccoli. Trovo che queste verdure stiano benissimo insieme ma, se preferisci, puoi aggiungere anche funghi e zucchine.

Al posto di carne o pesce ho scelto il tofu, che rende questo piatto un concentrato di proteine. Puoi anche preparare il Pad Thai senza tofu se non è di tuo gradimento, ma trovo che il tofu croccante gli dia una marcia in più.

In realtà non ci sono regole precise da seguire per questo piatto, per cui puoi tranquillamente utilizzare i tuoi ingredienti preferiti o quelli che hai in frigo. Infatti il Pad Thai è anche un ottimo piatto del riciclo, perfetto per utilizzare le verdure che stanno andando a male e devono essere consumate velocemente.

Come Fare il Pad Thai Vegano

La preparazione per il Pad Thai è veloce e semplicissima, il che lo rende perfetto come piatto da consumare più volte al mese. A casa mia, ci piace organizzare anche delle cene a tema, preparando piatti originari di altre nazioni, per cui questo piatto non manca mai quando facciamo la serata thailandese!

Tutto quello che devi fare per preparare il Pad Thai è tagliare le verdure a strisce, preparare la salsa al burro di arachidi, marinare il tofu e cuocere gli spaghetti di riso.

Io non amo aggiungere grassi raffinati ai miei piatti, per cui il mio trucco per non usare olio è quello di passare il tofu nel forno per circa 15 minuti in modo che diventi croccante senza doverlo friggere. Poi lo condisco con la salsa e lo passo in padella con le verdure intanto che i noodles cuociono. Semplice vero?

Ricetta Pad Thai vegano - animovegan.com
Vegan Pad Thai con Verdure e Tofu

La Salsa del Pad Thai

Come ti ho accennato sopra, il Pad Thai è tradizionalmente condito con una salsa al pesce. Nella versione vegana possiamo riprodurla utilizzando la salsa di soia o Tamari con un alga commestibile, come la Wakame.

Dal momento che non è spesso disponibile nei supermercati, io ho preferito ometterla. Per cui ho creato una salsa composta da salsa di soia, succo di lime o limone, aglio in polvere, sciroppo d’acero per dare un tocco agrodolce, burro di arachidi di buona qualità , sostituibile anche con quello di mandorle (fai attenzione che negli ingredienti ci sia scritto 100% arachidi o mandorle) e aceto di mele.

Lo so, l’abbinamento di questi ingredienti può sembrarti un pò strano, ma ti assicuro che ne viene fuori una salsa deliziosa e perfetta per condire tofu, noodles e verdure. Se lo preferisci più speziato puoi aggiungere anche un pò di peperoncino.

La Ricetta del Vegan Pad Thai

Queste dosi sono per 2-3 persone.

Ingredienti:

  • 250gr di noodles
  • 180gr di tofu naturale
  • 6 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • succo di mezzo lime o limone
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (o agave)
  • 2 cucchiai di burro di arachidi al naturale
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • 1 peperone rosso
  • 3 carote
  • 1 cipolla
  • 100gr di broccoli
  • erba cipollina per guarnire (facoltativa)

Procedimento:

  1. Per prima cosa taglia il tofu a strisce e cuocilo in forno per circa 15/20 minuti fino a che non risulta croccante.
  2. Nel frattempo pulisci e taglia tutte le verdure a strisce. Poi cuocile in padella con un goccio di acqua per circa 10 minuti.
  3. Prepara la salsa mescolando la salsa di soia, l’aceto di mele, l’aglio in polvere, lo sciroppo d’acero e il burro di arachidi.
  4. Togli il tofu dal forno e condiscilo con metà della salsa ottenuta, poi metti il tofu e il resto della salsa nella padella insieme alle verdure mescolando bene. Fai cuocere per altri 5 minuti.
  5. Nel frattempo lessa i noodles al dente e passali nella padella con le verdure, aggiungi il succo di limone e mescola bene fino a che non sono ben conditi.
  6. Prima di servire i noodles, aggiungi un pò di erba cipollina o peperoncino. Buon Appetito!
Spaghetti di riso vegani - animovegan.com
Pad Thai Vegano

Spero che amerai il mio Pad Thai con tofu croccante e verdure perché è:

  • Perfetto per vegani e vegetariani
  • Senza lattosio
  • Semplice e veloce da preparare
  • Con tante verdure
  • Naturalmente Gluten Free
  • Senza grassi raffinati
  • Speziato
  • Sano
  • Ricco di sapore
  • Perfetto sia per pranzo che per cena
  • Buonissimo

Altre ricette salutari da provare per pranzo e cena

Se provi il mio vegan Pad Thai con verdure e tofu croccante, lascia un commento e fammi sapere cosa ne pensi! Se fai una foto e la condividi su Instagram, ricordati di taggarmi come @animovegan. Amo vedere le tue creazioni usando le mie ricette. Buon divertimento ai fornelli!

Noodles Pad Thai- Animovegan.com

Vegan Pad Thai con Verdure e Tofu Croccante

Il vegan Pad Thai è un piatto di origine thailandese dove l'ingrediente principale sono i noodles. Vieni a scorpire la mia ricetta, sana e veloce da fare! Ricette pad thai, noodles, spaghetti, ricetta tailandese, asian food Thai
Porzioni: 3 Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Valori nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Voto 5.0/5
( 1 votato )

Ingredienti

  • 250gr di noodles
  • 180gr di tofu naturale
  • 6 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • succo di mezzo lime o limone
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (o agave)
  • 2 cucchiai di burro di arachidi al naturale
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • 1 peperone rosso
  • 3 carote
  • 1 cipolla
  • 100gr di broccoli
  • erba cipollina per guarnire (facoltativa)

Istruzioni

  1. Per prima cosa taglia il tofu a strisce e cuocilo in forno per circa 15/20 minuti fino a che non risulta croccante.
  2. Nel frattempo pulisci e taglia tutte le verdure a strisce. Poi cuocile in padella con un goccio di acqua per circa 10 minuti.
  3. Prepara la salsa mescolando la salsa di soia, l’aceto di mele, l’aglio in polvere, lo sciroppo d’acero e il burro di arachidi.
  4. Togli il tofu dal forno e condiscilo con metà della salsa ottenuta, poi metti il tofu e il resto della salsa nella padella insieme alle verdure mescolando bene. Fai cuocere per altri 5 minuti.
  5. Nel frattempo lessa i noodles al dente e passali nella padella con le verdure, aggiungi il succo di limone e mescola bene fino a che non sono ben conditi.
  6. Prima di servire i noodles, aggiungi un pò di erba cipollina o peperoncino. Buon Appetito!
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