Tiramisù Vegano: La Ricetta Base e 3 Varianti • AnimoVegan

Tiramisù Vegano: La Ricetta Base e 3 Varianti

da Francesca
Tiramisù Vegano: La Ricetta Base e 3 Varianti - AnimoVegan.com

 

In questo articolo voglio parlarti del re di tutti dolci: il Tiramisù.

Apprezzato in tutto il mondo, è uno dei dolci simbolo della tradizione italiana. Il tiramisù è uno di quei dolci che mi ricordano momenti belli d’infanzia. A casa veniva preparato per occasioni importanti, feste ed eventi.

Nonostante non sia mai stata una grande amante di creme e mousse, il tiramisù è sempre stato l’eccezione alla regola. E’ stato il primo dolce che ho imparato a fare e ne sono talmente golosa che potrei mangiarne una teglia intera senza problemi.

Fa lo stesso effetto anche a te?

Il tiramisù vegano è adatto a tutti, intolleranti al lattosio, persone attente alla linea e a chi vuole gustare un dolce buonissimo ma povero di grassi.

Con l’esperienza ho trovato la formula perfetta per fare un tiramisù vegano semplice e veloce, oltre che delizioso e leggero, e tre varianti che sono sicura ti faranno leccare i baffi!

 

TIRAMISU VEGANO: LA RICETTA BASE

Ingredienti (per 4 persone circa):

  • Biscotti secchi vegani (tipo Oro Saiwa o fette biscottate)
  • 500gr di latte di soia o mandorla
  • 200ml di panna vegetale fredda e zuccherata
  • 40gr di amido di mais
  • 30ml di olio di cocco
  • 30gr di zucchero di canna integrale
  • Cacao amaro in polvere q.b
  • Cioccolato fondente a scaglie q.b
  • Caffè zuccherato q.b

Preparazione:

1. Per la preparazione del tiramisù vegano bisogna iniziare dalla crema. In una pentola sciogli l’amido di mais con un pò di latte vegetale, poi accendi il fuoco e inizia a far scaldare il composto. Aggiungi il resto del latte, lo zucchero e l’olio di cocco continuando a girare in modo che non si formino grumi.

2. Appena il composto inizia a bollire, spegni il fuoco e continua a mescolare per qualche minuto ancora. Nel frattempo monta la panna vegetale (se desideri un tiramisu più leggero puoi anche omettere la panna).  Una volta che la crema si è un po raffreddata incorpora la panna vegetale e procedi a comporre gli strati del tiramisù.

3. Metti un paio di cucchiai di crema nella teglia e poi procedi aggiungendo i biscotti inzuppati nel caffè zuccherato. Metti un bello strato di crema sopra i biscotti e delle scaglie di cioccolato fondente.

4. Procedi in questo modo fino ad esaurimento della crema (verranno circa 3 strati). Concludi con una bella spolverata di cacao amaro e lascia riposare in frigo per un paio di ore prima di servirlo. Se desideri puoi anche decorarlo con dei frutti di bosco per dargli un aspetto particolare.

 

Tiramisù vegano ricetta base - AnimoVegan.com

 

TIRAMISU’ VEGANO ALLE FRAGOLE

Il tiramisù alle fragole è una perfetta alternativa estiva al dolce classico, adatta a tutti gli amanti del gustoso frutto rosso. Per la buona riuscita della ricetta è importante usare fragole fresche e mature. Questa variante non contiene caffè ed è quindi adatta anche ai più piccoli.

Ingredienti:

  • 400gr di fragole
  • 300gr di biscotti vegani (o fette biscottate q.b)
  • 650ml di latte di soia
  • 40gr di amido di mais
  • Scorza e succo di un limone
  • Un pizzico di curcuma
  • 200gr di panna vegetale fredda e zuccherata
  • 2 cucchiaini di zucchero a velo
  • 4 cucchiai di zucchero integrale di canna
  • 20ml di olio di cocco

Preparazione:

1. Per prima cosa versa 100ml  di latte in un pentolino insieme all’amido di mais sciogliendolo bene finché non ci saranno grumi. Accendi il fuoco e versa altri 400ml di latte, l’olio, due cucchiai di  zucchero e la scorza di limone. Cuoci il composto fino ad ebollizione continuando a mescolare, poi spegni la fiamma e la lascia che la crema si raffreddi un pò.

2. Nel frattempo monta la panna con lo zucchero a velo in modo da ottenere un composto più soffice e incorporala alla crema.

3. Pulisci e taglia le fragole a meta, poi mettile in una ciotola con un cucchiaio di zucchero e il succo di un limone.

4. In un pentolino metti a scaldare 150ml di latte di soia e un cucchiaio di zucchero per la bagna dei biscotti.

5. Ora non ti resta che comporre il tiramisù vegano. Bagna i biscotti nel liquido e mettili nella teglia, spalma uno strato di crema e aggiungi le fragole a pezzi. Continua così fino all’ esaurimento della crema.  Decora con le fragole e lascialo riposare in frigo per 2/3 ore prima di consumarlo.

 

Tiramisù vegano alle fragole - AnimoVegan.com

 

TIRAMISU’ VEGANO AL COCCO E CIOCCOLATO

Sarà anche un abbinamento scontato ma, il tiramisù vegano con cocco e cioccolato è qualcosa che, una volta provato, diventerà  una droga. Garantito!

Ingredienti:

  • 300gr di biscotti vegani (o fette biscottate q.b)
  • Caffè zuccherato q.b
  • Cacao in polvere q.b
  • 500ml di latte di cocco
  • 200ml di panna vegetale fredda e zuccherata
  • 4 cucchiai di zucchero integrale di canna
  • 40gr di amido di mais
  • Cocco rapé q.b
  • 20ml di olio di cocco
  • 2 cucchiai di cioccolato solubile

Preparazione:

1. Inizia preparando la crema del tiramisu. Sciogli l’amido di mais in un pò di latte di cocco mescolando bene, poi aggiungi il resto del latte e metti il composto sul fuoco mescolando continuamente. Aggiungi lo zucchero, il cioccolato e l’olio di cocco mescolando fino a bollore. Poi spegni la fiamma e lascia che la crema si raffreddi.

2. Dopodiché monta la panna e incorporala alla crema. Ora non ti resta altro che comporre il dolce.

3. Bagna i biscotti nel caffè zuccherato e stendili sulla teglia, poi metti un bello strato di crema e completa con del cocco rapé. Continua così fino ad esaurire gli ingredienti.

4. Infine decora con una spolverata di cacao amaro in polvere e cocco rapé. Lascia riposare il tiramisu al cocco e cioccolato in frigo per almeno due ore prima di consumarlo.

 

Tiramisù al cocco e cioccolato - AnimoVegan.com

 

TIRAMISU’ VEGANO AL PISTACCHIO

Ecco un’altra deliziosa variante al tiramisù classico per stupire i tuoi ospiti. Semplice da preparare, senza caffè, e con una croccante granella di pistacchio, può essere anche una golosa merenda per i più golosi.

Ingredienti:

  • 300gr di biscotti vegani (o fette biscottate q.b)
  • 80gr di pistacchi sgusciati
  • Cacao in polvere quanto basta
  • Granella di pistacchi q.b
  • 650ml di latte di soia
  • 200gr di panna vegetale zuccherata
  • 2 cucchiaini di zucchero a velo
  • 4 cucchiai di zucchero integrale di canna
  • 40gr di amido di mais
  • 20ml di olio di cocco

Preparazione:

1. Per prima cosa sciogli l’amido di mais in un pentolino con 100ml di latte vegetale mescolando bene. Metti il composto sul fuoco e versa piano piano 400ml di latte vegetale sempre continuando a mescolare. Aggiungi anche 3 cucchiai di zucchero e l’olio di cocco. Porta il composto a bollore continuando a mescolare, poi spegnilo e lascialo raffreddare.

2. Nel frattempo frulla i pistacchi in un robot da cucina fino a che non diventano quasi farina, poi aggiungili alla crema.

3. Monta la panna vegetale con lo zucchero a velo e incorporala alla crema con delicatezza. A parte, scalda 150ml di latte vegetale con un cucchiaio di zucchero per la bagna dei biscotti.

4. Ora componi il tiramisu bagnando i biscotti nel latte zuccherato e coprili con la crema al pistacchio. Continua così fino ad esaurire degli ingredienti.

5. Per completare, decora il dolce con del cacao amaro in polvere e una spolverata di granella di pistacchi. Infine lascia riposare il dolce in frigo almeno 2 ore prima di servirlo.

 

Tiramisù vegano al pistacchio - AnimoVegan.com

 

Bene, ora puoi preparare la tua versione di tiramisù vegano preferita. Se vuoi creare anche altre tipologie di dolci, ricordati di leggere Crema Vegana per Dolci: Ricetta Base e Varianti.

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