San Valentino: Il Menu Vegan Per Gli Innamorati

da Francesca
San Valentino - AnimoVegan.com

 

L’amore si sa, è sempre alla base di tutto. E San Valentino, si sa, è alle porte. Ecco come festeggiarlo e celebrarlo al meglio durante una cena romantica.

Magari a lume di candela, priva di ingredienti animali e preparata con le tue mani, che contiene tutti gli ingredienti afrodisiaci per accendere la passione anche nel dopo cena. Per un San Valentino perfetto.

 

CREMA DI AVOCADO E CORIANDOLO

Una crema morbida e fresca, adatta per accompagnare  cruditè di verdure, tortillas e chips di verdure al forno.

L’avocado inoltre contiene elevate quantità di acido folico e vitamina B6, la quale aiuta a regolare i livelli ormonali dell’organismo e mantiene elevato il grado di libido.

INGREDIENTI
PER CIRCA 375 ML

  • 2 avocado medi
  • 125 ml di maionese vegetale
  • 2 cucchiai di coriandolo sminuzzato finemente
  • 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto
  • 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
  • Un pizzico di aglio in polvere
  • Sale q.b.
  • Un pizzico di peperoncino

PREPARAZIONE:

  • Metti tutti gli ingredienti nel robot da cucina e amalgamali bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Utilizza subito la crema o conservala in frigorifero per un giorno al massimo.

 

CHIPS DI VERDURE AL FORNO

Questa semplice ricetta è una versione salutare delle tradizionali e irresistibili patatine. Il trucco per ottenere delle chips davvero croccanti è tagliarle più finemente possibile.

Le chips di pastinaca scroccheranno piacevolmente tra i vostri denti, quelle di barbabietola avranno un sapore dolce e salato allo stesso tempo. Puoi utilizzare a piacere anche carote, patate viola, zucca e le verdure che più preferisci.

INGREDIENTI
PER CIRCA 500 GR DI CHIPS

  • 1 patata dolce media
  • pastinaca
  • 1 barbabietola
  • 1/2 sedano di rapa
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

  • Pulisci bene tutte le verdure sotto l’acqua corrente e asciugale bene.
  • Tagliale a fette sottilissime (3 mm circa) e condiscile con olio, sale e pepe.
  • Cuoci in forno preriscaldato a 180° finché diventano brunite e croccanti.
  • Controlla le chips ogni tanto e girale per evitare che si brucino.
  • Lasciale raffreddare completamente prima di consumarle.
  • Conservale a temperatura ambiente, in un sacchetto di plastica richiudibile, per tre giorni al massimo.

 

RISOTTO CON SCALOGNO E FRAGOLE

Un piatto squisito, tipico dell’Italia settentrionale, che si adatta molto bene a una serata romantica. Le fragole infatti, contengono tantissimo zinco.

Questo minerale è essenziale per mantenere alto il desiderio sessuale sia negli uomini che nelle donne. Il sapore e i colori delicati di questo piatto si accostano benissimo con un bel prosecco frizzante servito fresco.

INGREDIENTI
PER 2 PERSONE:

  • 150 gr di fragole, da usare in due volte
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1/2 l di brodo vegetale
  • 250 ml di acqua
  • 25 gr di margarina
  • 1 scalogno tritato fine
  • 180 gr di riso arborio
  • 125 ml di vino bianco
  • Sale q.b.
  • 25 gr di basilico sminuzzato
  • Pepe q.b.

PREPARAZIONE:

  • Metti nel frullatore 120 gr di fragole e l’aceto balsamico.
  • Frulla fino ad ottenere una purea densa.
  • Taglia a pezzetti le restanti fragole e aggiungile alla purea, poi metti il composto da parte.
  • Versa il brodo vegetale e l’acqua in una pentola e portalo a bollore. Poi abbassa la fiamma e mantieni il brodo sempre caldo.
  • Riscalda un tegame e aggiungi la margarina. Unisci lo scalogno e lascia cuocere finché non si sarà ammorbidito. Poi abbassa la fiamma e versa il riso mescolando bene per condire tutti i chicchi.
  • Versa anche il vino e mescola costantemente finché il riso non avrà assorbito tutto il liquido.
  • Condisci con del sale e con metà del composto di fragole. Aggiungi il brodo e fai cuocere finché il riso non sarà pronto (circa 15-20 minuti).
  • Infine unisci il restante composto di fragole, il basilico e il pepe.
  • Lascia raffreddare leggermente il risotto prima di servirlo.

 

Cena vegana San Valentino - AnimoVegan.com

 

PATATE ARROSTO CON TOFU

Questo piatto è incredibilmente semplice, ma così versatile e gustoso che puoi servirlo come desideri: a temperatura ambiente o ancora caldo. Taglialo e affettalo pure nel modo che più preferisci perché otterrai comunque un piatto squisito!

INGREDIENTI
PER 2 PERSONE:

  • 180 gr di tofu affumicato
  • 400 gr di patate tagliate come preferisci
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo sminuzzato

PREPARAZIONE:

  • Scola il tofu e taglialo in cubetti di circa 1 cm.
  • Unisci in una ciotola il tofu, le patate già tagliate, olio, sale e pepe.
  • Distribuisci omogeneamente il composto nella teglia e cuocilo nel forno preriscaldato, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non risulteranno morbide e dorate.
  • Lascia raffreddare prima di servirlo e decoralo con una spolverata di prezzemolo fresco.

 

TARTUFI AL CIOCCOLATO E VANIGLIA

C’è davvero bisogno di aggiungere altro? Per San Valentino saranno perfetti!

INGREDIENTI
PER 12 TARTUFI:

  • 60 ml di latte di cocco
  • 45 ml di margarina vegetale
  • 250 gr di cioccolato fondente a pezzettoni
  • 1 baccello di vaniglia
  • 60 gr di cacao amaro in polvere setacciato

PREPARAZIONE:

  • Metti il latte di cocco, la vaniglia e la margarina in un contenitore e scaldali bene fino ad ottenere un composto liquido e molto caldo.
  • Unisci il cacao e mescola fino farlo sciogliere del tutto.
  • Il composto va in frigo per un ora circa. Finché non sarà abbastanza compatto.
  • Con l’aiuto di un cucchiaio, dividi grossolanamente il composto in palline di circa 15 ml ciascuna. Disponile su un piatto e mettile in frigo per 20 minuti circa.
  • Fatto questo, rotola le palline nel cacao in polvere. Sistemale tra due strati di carta da forno e conservale in frigorifero per un massimo di due settimane.

 

FRANGELICO AL CIOCCOLATO E MANDORLE

Questa elegante prelibatezza al cioccolato soddisferà perfino i più esigenti in fatto di dolci.

A metà tra un dessert e un cocktail contiene due ingredienti importanti per stimolare la libido: cioccolato e le mandorle, che aiutano il  corpo a secernere serotonina ed endorfine, rendendolo più ricettivo agli stimoli del partner.

INGREDIENTI
PER 2 PERSONE:

  • 10-12 cubetti di ghiaccio
  • 300 ml di latte di mandrole al cioccolato
  • Crema vegana al cioccolato già pronta, 30ml
  • 125 ml di liquore Frangelico

PREPARAZIONE:

  • Metti 5 o 6 cubetti di ghiaccio in ogni bicchiere.
  • Unisci, in una piccola caraffa, il latte di mandorle e la crema di cioccolato. Mescola bene per amalgamarli.
  • Versa il composto nei bicchieri, aggiungi il Frangelico e servi subito.

Buon Appetito e buon San Valentino!

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