Polpette di Tofu e Carote con Salsa Allo Zafferano • AnimoVegan

Polpette di Tofu e Carote con Salsa Allo Zafferano

da Francesca
polpette di tofu e carote- Animovegan

Queste polpette di tofu e carote sono croccanti fuori e morbide dentro, cotte al forno e perfette servite con una delicata crema allo zafferano senza grassi aggiunti. Sono sicura che le adorerai per i tuoi aperitivi o come secondo piatto leggero e sano, magari accompagnato da tante verdure fresche.

La Ricetta Delle Polpette Vegane di Tofu e Carote

Quale era il tuo comfort food preferito da bambino? Il mio erano le polpette di verdure servite con verdure al forno o tuffate nella salsa di pomodoro. Mi macchiavo dappertutto per mangiarle, ahhh quanti ricordi!

Comunque, se stai cercando una nuova ricetta per cucinare il tofu, questa fa proprio per te. Il tofu è un ingrediente molto versatile e per questo è facile insaporirlo sempre in modo diverso. Leggi il mio articolo “cosa è il tofu e come consumarlo” per approfondimenti.

Per preparare queste polpette di tofu e carote senza grassi aggiunti, ho usato pochi ingredienti sani e facilmente reperibili. Ti serve del tofu al naturale, delle carote, pangrattato, aglio in polvere, zafferano, prezzemolo e sale. Ti consiglio di scegliere delle carote biologiche, in questo modo puoi lasciare la buccia ricca di sostanze benefiche.

Io non ho aggiunto olio all’impasto perché credo che a volte se ne abusi fin troppo, ma tu sentiti libero di aggiungerlo se lo preferisci e desideri ottenere una consistenza più grassa.

Polpette di tofu - animovegan.com
Polpette di verdure

Queste polpette sono facili anche da far diventare gluten free sostituendo il pan grattato con uno senza glutine, sono inoltre sane e complete perché hanno le proteine del tofu, le vitamine e minerali delle carote e i carboidrati del pangrattato.

Io le adoro come finger food per gli aperitivi, servite con un buon cocktail e anche i non vegan hanno ampiamente apprezzato il gusto dolce delle carote che si sposa perfettamente con il tofu e le spezie.

Vai in fondo all’articolo per la ricetta dettagliata.

Come Preparare la Salsa Allo Zafferano

Come ti ho accennato sopra, ho servito queste polpette con una delicata salsa allo zafferano davvero semplice da preparare. Con il suo sapore delicato e leggermente speziato, la trovo perfetta anche per accompagnare delle verdure al forno.

Per la salsa ho scaldato del latte di soia senza zuccheri aggiunti, a cui ho aggiunto sale, un pizzico di zafferano e un cucchiaio raso di amido di mais per renderla più densa. Tutto qui! Semplice, veloce e sana.

Anche qui se lo desideri, puoi aggiungere un cucchiaino di olio extravergine di oliva. Ti consiglio di utilizzarne uno pressato a freddo e di alta qualità.

Polpette vegane di tofu - animovegan.com
Polpette di tofu e carote

Perché Amerai Queste Polpette di Tofu

  • Sono ricche di proteine
  • Speziate
  • Sane
  • Leggere
  • Gluten free friendly
  • Senza grassi aggiunti
  • Ricche di sapore
  • Vegetali
  • Ottime per far mangiare le verdure ai bambini
  • Assolutamente deliziose!

Ecco Altre Ricette Per i Tuoi Aperitivi

Polpette vegane di tofu - animovegan.com
Polpette vegetali di tofu e carote

Se provi la mia ricetta delle polpette di tofu e carote, lascia un commento e fammi sapere cosa ne pensi! Se fai una foto e la condividi su Instagram, ricordati di taggarmi come @animovegan. Adoro vedere le tue creazioni usando le mie ricette. Buon divertimento in cucina!

polpette di tofu e carote- Animovegan

Polpette di Tofu e Carote con Salsa Allo Zafferano

Le polpette di tofu e carote sono gluten free friendly, sane e ricche di verdure. Perfette per i tuoi aperitivi con gli amici o per un pasto sfizioso! Ricette polpette vegane, polpette di verdure, tofu, ricetta vegana, polpette di tofu, European
Porzioni: 2 Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Valori nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Voto 5.0/5
( 1 votato )

Ingredienti

  • 125gr tofu al naturale
  • 3 carote
  • mezzo cucchiaino di aglio in polvere
  • sale q.b
  • prezzemolo q.b
  • una puntina di zafferano
  • pan grattato q.b
  • 1 cucchiaio di olio (facoltativo)
  • -
  • Per la Salsa:
  • 200ml latte di soia senza zucchero
  • 1 cucchiaio amido di mais
  • sale q.b
  • 1 cucchiaio di olio (facoltativo)
  • una puntina di zafferano

Istruzioni

  1. Per prima cosa pulisci e taglia a rondelle le carote, poi mettile a lessare in acqua salata.
  2. Nel frattempo frulla il tofu al naturale in un mixer da cucina, aggiungi il prezzemolo, sale, zafferano e aglio in polvere.
  3. Una volta cotte, aggiungi anche le carote e frulla tutto amalgamando bene gli ingredienti tra loro.
  4. Con le mani forma delle palline della grandezza di una noce e passale in un vassoio con del pangrattato.
  5. Infine fodera una teglia con carta forno e adagiaci le polpette.
  6. Cuoci a 180C° per circa 20 minuti, di cui gli ultimi 5 con la funzione grill per renderle più croccanti. Buon appetito!
0 commento
0

Ti potrebbe interessare

Lascia un commento