Muffin al Cioccolato e Fragole: Vegani, Facili e Sani • AnimoVegan

Muffin al Cioccolato e Fragole: Vegani, Facili e Sani

da Francesca
muffins cioccolato e fragole-Animovegan

Questi semplici muffin al cioccolato e fragole sono morbidi, sani e incredibilmente deliziosi! Sono ripieni con dolci e succosi pezzetti di fragole e ricoperti di delizioso cioccolato fondente. Questo connubio mi fa letteralmente venire l’acquolina in bocca!

Come avrai notato leggendo le mie ricette, a me piace mangiare sano con gusto perché credo che la salute del corpo sia estremamente collegata con quello che mangiamo. Ecco perché questi muffin sono anche molto più leggeri e salutari rispetto alle classiche ricette per muffin che contengono più zucchero, farine raffinate e ingredienti elaborati.

Muffin Cioccolato e Fragole

Stai cercando la perfetta ricetta salutare per la colazione, per uno spuntino o come fine pasto? Non cercare oltre perché questi muffin al cioccolato e fragole sono perfetti! Io li amo anche per merenda, serviti con una bella tazza di tè nero e frutta fresca.

La ricetta, come ho accennato prima, è completamente vegetale il che vuol dire che non contiene burro, latte, uova o altri prodotti di origine animale. Ho inoltre scelto ingredienti sani, non lavorati e biologici per renderli adatti a tutti, anche a chi ha problemi di salute e non può mangiare troppi zuccheri o grassi. Questi muffin infatti contengono solo 120 calorie l’uno!

Se desideri crearli in versione gluten free, ti consiglio di sostituire la farina di frumento con quella di grano saraceno per ottenere un ottimo risultato. Ti sconsiglio invece la farina di riso che, essendo troppo fine, non farebbe lievitare bene i muffin.

Se vuoi provare questi muffin con altri tipi di farine, fammi sapere come è venuto l’esperimento lasciandomi un commento in fondo all’articolo.

Muffin al cioccolato e fragole vegani - animovegan.com
Muffin Cioccolato e Fragole

Perché Aggiungere La Frutta Nei Dolci

Trovo che aggiungere la frutta nelle preparazioni dolci li renda più salutari, sia per tutte le fibre e vitamine presenti negli stessi, sia perché in questo modo si può diminuire drasticamente la quantità di zucchero della ricetta senza comprometterne il sapore.

Le fragole poi, si combinano perfettamente con il cioccolato fondente e sono il simbolo dell’estate e della bella stagione per cui mettono tanta allegria e per ultimo, sono deliziose.

Se non ami le fragole, puoi provare questi muffin con i mirtilli, lamponi, more, mele o pesche in quanto sono tutti frutti con la giusta percentuale di umidità e stanno tutti bene con il cioccolato fondente.

Come Fare La Glassa di Cioccolato

I muffin con cioccolato e fragole non possono chiamarsi così se non aggiungiamo una bella quantità di cioccolato giusto? Invece di aggiungere il cioccolato dentro l’impasto, ho deciso di preparare una golosa e densa glassa al cioccolato da mettere sopra i muffin.

Per preparare la glassa di cioccolato fondente ho utilizzato:

  • 100gr di cioccolato fondente
  • 20gr di zucchero a velo
  • 30ml di acqua
  1. Per prima cosa ho sciolto lo zucchero a velo nell’acqua, portando ad ebollizione il composto e mescolando continuamente.
  2. Nel frattempo ho sciolto il cioccolato fondente a bagnomaria e ho unito i due composti (devono essere entrambi caldi) mescolando bene.
  3. Dopodiché ho versato la glassa sui muffin a temperatura ambiente con un cucchiaio.
Muffin Cioccolato e Fragole

Come Conservare i Muffin?

I muffin si conservano a temperatura ambiente per due giorni, dopodiché puoi conservarli in frigo dentro un contenitore ermetico per altri 4 giorni (ti consiglio di scaldarli prima di mangiarli).

Se preferisci possono anche essere congelarti. Mettili nei sacchetti per il congelatore per un massimo di 3 mesi, dopodiché puoi tirali fuori quando sei di fretta o quando nei hai voglia. Scaldali un attimo nel forno e saranno fragranti e buoni come appena fatti! In questo modo sono anche perfetti per pianificare i pasti!

Se sei in cerca di altre ricette dolci, salutari e veloci puoi anche provare:

Muffin Cioccolato e Fragole

La Ricetta Dei Muffins Cioccolato e Fragole

Ora è finalmente arrivato il momento di lasciarti con la ricetta di questi golosi muffin! Con queste dosi otterrai 11 muffin.

Ingredienti:

  • 200gr di fragole
  • 200gr di farina integrale o semi integrale
  • 30ml di olio di girasole
  • un pizzico di sale
  • 60gr di zucchero
  • 130ml di acqua
  • succo di mezzo limone
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 100gr di cioccolato fondente per la glassa di copertura
  • 20gr di zucchero a velo per la glassa di copertura
  • 30ml di acqua per la glassa di copertura

Procedimento:

  1. Per prima cosa lava le fragole e tagliale a pezzettini, poi spruzza sopra il succo di mezzo limone e lasciale riposare per qualche minuto.
  2. Nel frattempo prepara l’impasto unendo la farina in una ciotola, insieme allo zucchero, al lievito e al pizzico di sale. Mescola bene tutti gli ingredienti e poi aggiungi l’acqua e infine le fragole, mescolando finché non si sono ben incorporate.
  3. Versa l’impasto negli stampi per muffin e cuoci 15/20 minuti a 180C°
  4. Una volta cotti, lasciali ancora un po nel forno caldo con lo sportello aperto e poi trasferiscili su un ripiano della cucina per farli raffreddare bene.
  5. Nel frattempo prepara la glassa al cioccolato e versala ancora calda sopra i muffin. Enjoy!

Se provi i miei muffin al cioccolato e fragole, lascia un commento e fammi sapere cosa ne pensi! E se fai una foto e la condividi su Instagram, ricordati di taggarmi con @animovegan. Amo vedere le tue creazioni usando le mie ricette. Buon divertimento ai fornelli!

muffins cioccolato e fragole-Animovegan

Muffin al Cioccolato e Fragole: Vegani, Facili e Sani

Questi semplici muffin al cioccolato e fragole sono morbidi, sani e incredibilmente deliziosi! Sono ripieni con dolci e succosi pezzetti… Ricette muffin cioccolato e fragole, muffin, fragole, cioccolato, vegano European
Porzioni: 11 Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Valori nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Voto 5.0/5
( 1 votato )

Ingredienti

  • 200gr di fragole
  • 200gr di farina integrale o semi integrale
  • 30ml di olio di girasole
  • un pizzico di sale
  • 60gr di zucchero
  • 130ml di acqua
  • succo di mezzo limone
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 100gr di cioccolato fondente per la glassa di copertura
  • 20gr di zucchero a velo per la glassa di copertura
  • 30ml di acqua per la glassa di copertura

Istruzioni

  1. Per prima cosa lava le fragole e tagliale a pezzettini, poi spruzza sopra il succo di mezzo limone e lasciale riposare per qualche minuto.
  2. Nel frattempo prepara l'impasto unendo la farina in una ciotola, insieme allo zucchero, al lievito e al pizzico di sale. Mescola bene tutti gli ingredienti e poi aggiungi l'acqua e infine le fragole, mescolando finché non si sono ben incorporate.
  3. Versa l'impasto negli stampi per muffin e cuoci 15/20 minuti a 180C°
  4. Una volta cotti, lasciali ancora un po nel forno caldo con lo sportello aperto e poi trasferiscili su un ripiano della cucina per farli raffreddare bene.
  5. Nel frattempo preparar la glassa al cioccolato e versala ancora calda sopra i muffin. Enjoy!

 

3 commenti
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3 commenti

Federica 09/06/2020 - 10:04

Piccola info, 180° a forno ventilato o statico?
Grazie

Rispondi
animovegan 09/06/2020 - 10:41

Ciao Federica, il forno deve essere statico per evitare problemi di cottura 😉

Rispondi
animovegan 19/06/2020 - 12:30

Prego cara

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