La maionese vegana è una salsa cremosa e squisita che ha la stessa consistenza e circa lo stesso sapore della maionese tradizionale, ma con meno calorie e grassi. L’aggiunta di senape in polvere le conferisce un gusto più vivace e intenso. La maionese, essendo fatta in casa, non contiene conservanti e può essere conservata in frigo dentro a un barattolo a chiusura ermetica per una settimana circa.
E’ ottima nei sandwich, per arricchire una salsa o un secondo piatto. Si accosta bene anche a insalate di pasta, di patate o di cereali. Puoi arricchirla con aglio arrostito, erbe aromatiche, curry e molti altri aromi per conferirle un gusto sempre unico. Provala anche diluita con acqua, vino o succhi e usala come condimento alternativo.
Eccola in 3 ricette tutte da provare!
MAIONESE VEGANA CON LATTE DI SOJA E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
ingredienti:
- 180 gr di latte di soia
- 160 ml di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di mostarda
- 1 cucchiaio e 1/2 di succo di limone
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe
- Frullatore a immersione
- Un recipiente alto e stretto per frullare
preparazione:
- Unisci il latte di soia, il succo di limone e la mostarda nel recipiente e frulla per circa 30 secondi.
- Aggiungi lentamente l’olio a filo, fino a quando l’emulsione non si addensa.
- Completa con sale e pepe.
MAIONESE VEGANA CON OLIO DI RISO E TOFU
ingredienti
e strumenti:
- 210 ml di olio di riso
- 110 gr di tofu cremoso
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di senape
- Un pizzico di sale
- Frullatore a immersione
- Un recipiente alto e stretto per frullare
preparazione:
- Unisci il tofu, il succo di limone e la senaape nel recipiente e frulla fino a quando il tofu non diventa liscio.
- Aggiungi lentamente l’olio a filo, fino a quando l’emulsione non si addensa.
- Completa con sale e pepe.
MAIONESE VEGANA CON TOFU E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
ingredienti
e strumenti:
- 125 gr di tofu cremoso
- 50 gr di tofu compatto, sgocciolato
- 1 cucchiaio e 1/2 di succo di limone
- 2 cucchiai di mostarda di Digione
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di mostarda in polvere
- Frullatore a immersione
- Un recipiente alto e stretto per frullare
preparazione:
- Nella ciotola mischia i due tipi di tofu, il succo di limone, l’olio, la mostarda di Digione, il sale e la senape in polvere.
- Amalagama gli ingredienti con il frullatore a immersione.
- Frulla fino ad ottenere un composto vellutato.
- Aggiusta di sale e senape.
Ti sono piaciute queste ricette? Quale è la tua preferita? Tu come fai la maionese vegana?