La Ribollita Toscana: Ricetta Semplice • AnimoVegan

La Ribollita Toscana: Ricetta Semplice

da animovegan
Ribollita Toscana- Animovegan

Sono sicura che amerai la Ribollita Toscana, è una ricetta perfetta per le fredde giornate invernali che scalda il cuore e l’anima. A base di pane, fagioli e cavolo nero, è anche un delizioso piatto unico completo e bilanciato.

Cosa è La Ribollita?

Non so voi, ma io adoro quando la cucina si intreccia con la storia e quindi perdonatemi, ma vi racconterò un pò delle sue origini (da buona toscana non posso proprio farne a meno).

La ribollita è un piatto tipico invernale della cucina toscana e soprattutto delle provincie di Firenze e Arezzo. Le sue origini risalgono al Medioevo, dover era usanza cucinare con i prodotti del territorio (insomma, si arrangiavano come potevano) come fagioli cannellini e cavolo nero.

La storia narra che i ricchi feudatari amavano farsi servire la carne su fette di pane senza sale e non lievitato. I contadini invece, non potendosi permettere un tale lusso per nutrire le proprie famiglie (che di solito erano anche molto numerose), preparavano tante zuppe con ingredienti facilmente reperibili in campagna.

Erano anche soliti aggiungerci del pane proveniente dagli avanzi delle mense dei nobili o dalla cottura settimanale nei forni comuni.

Di solito le massaie cucinavano in grandi quantità e la zuppa durava anche per tutta la settimana. Il segreto era proprio quello di farla “ribollire” e da qui deriva il nome Ribollita.

La ribollita - Animovegan.com
Ribollita

La Ricetta Tradizionale Della Ribollita

E se ti dicessi che non esiste? E’ la pura verità. Non esiste infatti una sola ricetta per la ribollita ma numerose varianti. Gli ingredienti che non però non devono mai mancare sono questi:

  • Pane Toscano duro senza sale
  • Cavolo nero (meglio se “ha preso il ghiaccio”, ovvero che ha preso il gelo in questo modo le foglie sono più tenere)
  • Fagioli cannellini (o anche borlotti o toscanelli)

Serve anche anche tanto tempo per preparala e ricordo che mia nonna ci metteva ore. Comunque niente paura, con la mia ricetta veloce otterrete una ribollita buonissima e anche veloce (nei limiti del possibile).

NOTA: io preferisco aggiungere del pane tostato solo alla fine in modo che rimanga croccante ma, la tradizione, prevede che il pane venga aggiunto direttamente nella minestra in cottura in modo che assorba il liquido e diventi più saporito. Quindi fai come preferisci.

Trovi la ricetta in fondo all’articolo.

Ingredienti per la ribollita toscana - animovegan
Ingredienti Ribollita

Perché Amerai La Ribollita

  • E’ un piatto completo
  • E’ buonissima
  • Ricca di proteine vegetali
  • Contiene verdure di stagione
  • Non contiene colesterolo
  • E’ adatta a tutti
  • A basso contenuto di sodio
  • E’ saziante
  • E’ un piatto sano
  • Ci sono tutti gli ingredienti della cucina mediterranea
La ribollita toscana - animovegan
Ribollita Toscana

Altre Zuppe Perfette per L’inverno

Se provi la mia ricetta della Ribollita Toscana, lascia un commento e fammi sapere cosa ne pensi! Se fai una foto e la condividi su Instagram, ricordati di taggarmi come @animovegan. Amo vedere le tue creazioni usando le mie ricette. Buon divertimento in cucina!

0 commento
0

Ti potrebbe interessare

Lascia un commento