Hummus: La Ricetta Originale e Le Sue Varianti • AnimoVegan

Hummus: La Ricetta Originale e Le Sue Varianti

da Francesca
Ricetta Hummus - AnimoVegan.com

 

L’hummus è una salsa a base di ceci e semi di sesamo, originaria del Medio Oriente, dove viene utilizzato come una crema spalmabile per accompagnare il pane azzimo, o le falafel (polpette fritte di ceci).

Le proprietà nutritive dell’hummus lo rendono un piatto eccezionale, ricco di antiossidanti e vitamine del gruppo B.

Inoltre grazie alla grande quantità di proteine e fibre è molto saziante e aiuta quindi a mantenere il peso sotto controllo.

Insomma, è un alimento completo per tutta la famiglia, ottimo per le donne in gravidanza e per i bambini nell’età della crescita.

 Contiene infatti un alto contenuto di ferro, acido folico e a una vasta gamma di minerali presenti come il calcio, il potassio e il magnesio.

Provalo per farcire panini e torte salate, o per accompagnare tortillas di mais e verdure durante i tuoi aperitivi!

 

LA RICETTA ORIGINALE

INGREDIENTI
PER CIRCA 500 GR DI HUMMUS:

  • 2 tazze di ceci cotti
  • 10 gr di tahina (pasta di sesamo)
  • Il succo di 2 limoni
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaino e mezzo di sale
  • 30 ml di olio extravergine di oliva
  • Acqua calda q.b.

PREPARAZIONE:

  • Frulla i ceci cotti e privati della buccia.
  • Aggiungi tutti gli altri ingredienti e aggiungi acqua calda se desideri ottenere una consistenza più morbida.
  • Servi l’hummus in una ciotola accompagnandolo con delle verdure crude, dei falafel o delle tortillas.
Hummus di ceci - AnimoVegan.com

 

LE VARIANTI:

Aggiungi alla ricetta originale gli ingredienti elencati di seguito, per realizzare altre sfiziose versioni:

 

  1. Hummus di Barbabietola: Aggiungi 1/2 tazza di barbabietola cotta all’impasto originale e spolvera con dell’aneto fresco.
  2. Crema di Peperone Rosso : Aggiungi un peperone rosso arrostito e un cucchiaino di paprika
  3. Hummus di Zucca: Aggiungi mezza tazza di purea di zucca, mezzo cucchiaino di cannella e guarnisci con dei semi di zucca
  4. Crema di Fagioli Neri: Aggiungi  una tazza di fagioli neri cotti e mezzo cucchiaino di peperoncino

 

Hai mai provato l’Hummus? Divertiti a creare nuove ricette partendo dalla ricetta originale e condividile nei commenti!

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