Gazpacho con Cetriolo e Pomodori: Ricetta e Procedimento • AnimoVegan

Gazpacho con Cetriolo e Pomodori: Ricetta e Procedimento

da Francesca
gazpacho - Animovegan

Questo cremoso Gazpacho fatto in casa è perfetto come primo piatto estivo o servito come aperitivo per le portate successive. E’ leggero (circa 20kcal per 100gr), gustoso, e si prepara in soli 10 minuti! Fatto con verdure fresche è ricco di vitamine e minerali. Se lo provi non potrai più farne a meno!

Gazpacho di Verdure

Il gazpacho è una minestra fredda di origine spagnola, ottima per rinfrescarsi e ricca di verdure di stagione. E’ inoltre una delle ricette più semplici che esistano. Gustando questo piatto, in un attimo ti ritroverai in Andalusia restando comodamente seduto a casa tua.

Io lo trovo perfetto come apri cena ed è un vero concentrato di proprietà benefiche per la salute. Si, perché il gazpacho è infatti ricco di vitamina C, fibre e minerali, aiuta chi soffre di stipsi, chi soffre di pressione alta e colesterolo e può essere mangiato anche da chi è intollerante al glutine.

Nell’antichità veniva preparato utilizzando il pane raffermo e le verdure a disposizione, ora invece è una zuppa con sole verdure rigorosamente crude e olio d’oliva.

Gazpacho di verdure - animvegan.com
gazpacho di verdure

Gli Ingredienti del Gatzpacho

Gli ingredienti di questa zuppa mediterranea sono molto semplici e facilmente reperibili ovunque. Tutto quello che ti serve sono pomodori maturi, cetriolo, peperoni, cipolla, olio d’oliva e spezie. Puoi inoltre decoralo con dei cipollotti crudi tagliati finemente o con delle foglie di prezzemolo come ho fatto io.

Il gazpacho è anche un ottima zuppa per far mangiare le verdure ai bambini che non le mangiano volentieri ed è una perfetta vellutata estiva per i giorni in cui hai poco tempo per cucinare o non hai voglia di accendere i fornelli. Puoi accompagnarla con dei crostini di pane e un’insalata di legumi per ottenere un piatto leggero ma equilibrato e nutriente.

Come Preparare il Gazpacho

Come ho accennato sopra, il gazpacho è una delle ricette più semplici che esistano. Tutto quello che devi fare è mettere tutte le verdure e le spezie in un mixer da cucina, azionare il motore e frullare fino ad ottenere un composto liquido. Più semplice di così non si può!

Puoi prepararne in abbondanza e congelarlo fino a 3 mesi per averlo pronto ogni volta che vuoi. Insomma, non ci sono scuse per non provare questa deliziosa minestra!

Il gazpacho è sicuramente un esempio lampante di quanto la cucina più semplice sia comunque buonissima. Provalo accompagnato con delle fette di pane tostato condite con olio d’oliva e aglio, sentirai che bontà.

Ti consiglio di preparare questa zuppa utilizzando dei pomodori freschi maturi piuttosto che quelli in scatola, in modo che sia ancora più saporita e ricca di vitamine.

Scorri in basso per la ricetta completa.

Il Gazpacho spagnolo - animovegan.com
gazpacho

Questa zuppa è:

  • Ricca di antiossidanti
  • Ricca di vitamina C
  • Povera di grassi
  • Gluten free
  • Vegan
  • Facile da fare
  • Deliziosa
  • Saporita
  • Contiene pochi e semplici ingredienti

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Se provi la mia ricetta del Gazpacho lascia un commento e fammi sapere cosa ne pensi! Se fai una foto e la posti su Instagram, ricordati di taggarmi come @animovegan. Adoro vedere le tue creazioni usando le mie ricette. Buon divertimento in cucina!

gazpacho - Animovegan

Gazpacho con Cetriolo e Pomodori: Ricetta e Procedimento

Hai mai provato il gazpacho? E' una zuppa fredda di origine spagnola fatta con verdure crude. Perfetta per l'estate! Scopri la ricetta. Ricette gazpacho, zuppadiverdure, cucinavegana, minestrafredda, ricettaestiva Spanish
Porzioni: 4 Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Valori nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Voto 5.0/5
( 1 votato )

Ingredienti

  • 600gr di pomodori maturi
  • 2 gambi di sedano
  • 1 peperone verde
  • un cetriolo sbucciato
  • 1 cipolla rossa
  • 250ml passata di pomodoro
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b
  • mezzo cucchiaio di cumino
  • salsa piccante (facoltativa)
  • cipollotti o prezzemolo per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

  1. Per prima cosa pulisci tutte le verdure e tagliale a pezzetti.
  2. Metti tutte le verdure e metà dei pomodori in un mixer da cucina e frulla fino a che non sono grossolanamente tritati. Trasferisci il tutto in una ciotola capiente.
  3. Metti i restanti pomodori nel robot da cucina con olio, cumino e salsa piccante frullando bene.
  4. Unisci il mix di pomodori nella ciotola con le verdure e condisci con sale e pepe a piacere.
  5. Infine copri la zuppa e lasciala riposare in frigo almeno due ore prima di servirla rigorosamente fredda. Decora con i cipollotti freschi o del prezzemolo. Buon appetito!
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