Farina Di Ceci: Mille Modi Per Usarla In Cucina e Non Solo • AnimoVegan

Farina Di Ceci: Mille Modi Per Usarla In Cucina e Non Solo

da Francesca
Farina di ceci, come usarla - AnimoVegan.com

Oggi voglio parlarti della farina di ceci, uno dei miei ingredienti preferiti da avere in dispensa. Salutare, economica e gustosa, è un ingrediente molto comune nella cucina del Medio Oriente, indiana e nordafricana.

E’ sempre stata considerata un toccasana per la salute e utilizzata perché più economica del grano e ricca di proteine.

Purtroppo è una farina poco utilizzata nei giorni nostri ma credimi, porta moltissimi benefici per la salute ed è estremamente versatile in cucina. Inoltre puoi utilizzarla anche per la cura e bellezza del corpo.

Dal sapore leggermente nocciolato e con una piacevole aroma tostata, la farina di ceci è ottima per sostituire l’uovo nelle ricette dolci e salate, in quanto ha un notevole potere agglomerante.

Puoi trovarla nei supermercati più forniti o farla tu semplicemente tostando i ceci secchi e frullandoli fino ad ottenere una farina omogenea.

I BENEFICI DELLA FARINA DI CECI

Ricchissima di proteine, fibre e carboidrati integrali. Pensa che su 100gr, più di 1/3, è composta da proteine di ottima qualità. Il 6% della sua composizione è fatta di grassi sani, come l’acido linoleico, perfetto alleato per la salute del cuore.

La farina di ceci, a differenza della più comune farina bianca di grano, è ricchissima di vitamine del gruppo B, E, C ed A, e sali minerali come magnesio, potassio, fosforo e calcio, indispensabili per il buon funzionamento dell’organismo.

E’ una ottima alleata per contrastare la pressione alta, la stanchezza muscolare, la stitichezza e un rinvigorente per cervello, muscoli e ossa.

Grazie a un basso indice glicemico, la farina di ceci è molto indicata per chi soffre di diabete e ipercolesterolemia, per chi è a dieta (in quanto ha un altissimo potere saziante e poche calorie), e naturalmente priva di glutine, quindi adatta alle persone affette da celiachia.

UTILIZZI IN CUCINA

Utilizzata per alcune ricette regionali del Centro Italia, come la famosa Farinata ligure (una specie di crespella fritta o fatta al forno) o anche la Cecina toscana, una sorta di focaccia sottile, la farina di ceci è l’ideale per la preparazioni di panificati come pane, piadine e pasta fresca.

Perfetta da utilizzare anche come addensante nelle minestre, per la preparazione di polpette e burger vegetali o anche in sostituzione del pangrattato.

Oltre che per la preparazione di ricette salate, questa farina è adatta anche nei dolci come biscotti, torte, crostate e pancake.

UTILIZZI PER LA CURA DEL CORPO

Una cosa molto curiosa su questa farina è che grazie ad alcune sostanze dette Saponinela farina di ceci è un ottimo alleato per la cura e la detenzione della pelle!

Ti basterà mescolare la farina con dell’acqua tiepida per ottenere maschere purificanti, scrub delicati, shampoo e bagnoschiuma naturali.

Se ad esempio vuoi ottenere del bagnoschiuma efficace ed economico, non devi far altro che aggiungere delle gocce del tuo olio essenziale preferito al composto d farina e acqua tiepida.

Hai bisogno di uno scrub? Aggiungi dello zucchero integrale di canna o dei fondi di caffè al composto di farina e acqua tiepida et voilà, avrai un scrub efficace ed eco-friendly. Interessante, vero?

Ti lascio ora con una ricetta dolce, facilissima, salutare ed economica, perfetta da consumare a colazione o per una merenda speciale: la Torta con Farina di Ceci e Cacao.

Torta di farina di ceci e cacao - animovegan.com

TORTA DI FARINA DI CECI E CACAO

Ingredienti (per uno stampo di 20 cm):

  • 80gr di farina di ceci
  • 250gr di cacao amaro
  • 250gr di acqua
  • 50ml di olio di cocco o girasole 
  • una bustina di lievito per dolci
  • 50gr di zucchero
  • zucchero a velo q.b

Preparazione:

  1. Unisci la farina di ceci e l’acqua mescolando bene. Aggiungi pian piano tutti gli altri ingredienti e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Intanto riscalda il forno e versa l’impasto in una tortiera foderata di carta da forno. Cuoci la torta per circa 30 minuti a 180 C°. Un volta cotta, fai raffreddare la torta e guarniscila con dello zucchero a velo.

Buon appetito!

Hai mai usato la farina di ceci in cucina o per la cura del corpo? Raccontamelo nei commenti.

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Torta di farina di ceci

La farina di ceci è un ingrediente poco utilizzato ma dalle mille proprietà ed usi. Leggi quali sono le migliori ricette per gustarla e gli altri usi. Alimentazione torta di farina di ceci, cacao, farina di ceci, torta vegana European
Porzioni: Stampo di 20 cm Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Valori nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Voto 5.0/5
( 1 votato )

Ingredienti

  • 80gr di farina di ceci
  • 250gr di cacao amaro
  • 250gr di acqua
  • 50ml di olio di cocco o girasole
  • una bustina di lievito per dolci
  • 50gr di zucchero
  • zucchero a velo q.b

Istruzioni

  1. Unisci la farina di ceci e l’acqua mescolando bene. Aggiungi pian piano tutti gli altri ingredienti e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Intanto riscalda il forno e versa l’impasto in una tortiera foderata di carta da forno. Cuoci la torta per circa 30 minuti a 180 C°. Un volta cotta, fai raffreddare la torta e guarniscila con dello zucchero a velo.
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