Dolci Vegani Light: 3 Ricette Più Buone e Leggere • AnimoVegan

Dolci Vegani Light: 3 Ricette Più Buone e Leggere

da Francesca
Brownies cioccolato e nocciole- AnimoVegan

Ho una vera passione per i dolci vegani light . Sono una persona golosa di natura, ma al tempo stesso tengo alla mia forma fisica, quindi faccio spesso esperimenti (a volte con successo e a volte no) per placare la mia voglia di dolce senza troppi sensi di colpa. 

Specialmente ora che, a causa del coronavirus siamo tutti costretti a casa e che la primavera è arrivata, l’estate è vicina (speriamo sia tutto risolto per allora) e la prova costume anche, è sicuramente arrivato il momento per rimettersi in forma e pensare alla propria salute.

Tutti i dolci proposti sono stati accuratamente selezionati e spazzolati da me a dalla mia famiglia per garantirti un successo assicurato! Sono adatti a tutti, anche a chi vegano non è ma vuole seguire una alimentazione sana e leggera, a gli intolleranti al lattosio, a chi deve assumere pochi grassi e a chi non può esagerare con gli zuccheri.

Brownies Al Cioccolato e Nocciola

Con solo 61 calorie per porzione e 7gr di proteine, questi brownies sono perfetti per soddisfare la voglia di dolce senza sensi di colpa. Le dosi sono per 9 porzioni.

Ingredienti:

  • 1 banana e mezzo
  • 40gr di farina integrale
  • 20gr di zucchero integrale di canna
  • estratto di vaniglia
  • 1 scoop di proteine al cioccolato (facoltativo ) altrimenti 2 cucchiaini di cacao
  • 25gr di farina di ceci
  • 70ml di latte vegetale
  • 1 cucchiaino di lievito
  • un pizzico di sale
  • nocciole q.b per decorare

Procedimento:

  1. Schiaccia le banane, aggiungi lo zucchero, il sale, l’estratto di vaniglia, le proteine e il lievito mescolando bene. Aggiungi anche le due farine e il latte vegetale mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Metti l’impasto ottenuto in una teglia piccola foderata di carta forno e aggiungi i pezzetti di nocciole sulla superficie.
  3. Cuoci a 170C° per circa 20 minuti (fai la prova dello stecchino). Come topping io ho usato una salsa al cioccolato con zero zucchero.
Brownies al cioccolato e nocciole - animvegan.com

Plumcake Fit ai Mirtilli

Gli amanti dei mirtilli non possono proprio perdersi questa delizia light e salutare. Uno trai miei preferiti tra i dolci vegani light. Ho ricevuto una cassetta piena di mirtilli di bosco, dolci e succosi, per cui ho decisamente abbondato nella dose di mirtilli ma se desideri una torta meno “mirtillosa” ti consiglio di dimezzarne le dosi.

Ingredienti:

  • 250gr di farina tipo 2 (o integrale)
  • 50ml di olio di girasole
  • 200ml di latte vegetale
  • una bustina di lievito
  • un pizzico di sale
  • 1 scoop di proteine alla vaniglia (facoltativo)
  • 100gr di zucchero integrale di canna
  • 150gr di mirtilli

Metodo:

  1. Mescola la farina, lo zucchero, il lievito, le proteine e il sale in una ciotola. Aggiungi poi il latte vegetale e l’olio di girasole mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  2. Aggiungi anche i mirtilli e incorporali bene nell’impasto. Nel frattempo scalda il forno e fodera lo stampo da plumcake con della carta forno. Adagia l’impasto nello stampo e cuoci per 30/35 minuti a 180C°
Plumcake ai mirtilli vegano - animovegan.com

Cheesecake mono porzione con Fichi e Zafferano

Leggera, fresca e super golosa, questa piccola cheesecake mono porzione è l’ideale anche come dessert da servire alla fine di una cena per stupire gli ospiti. Le dosi proposte sono per ottenere due porzioni. Provala, sono sicura che te ne innamorerai dal primo boccone!

Ingredienti:

  • 500ml di latte vegetale
  • 4 fichi (anche secchi)
  • 20gr di amido di mais
  • 20gr di zucchero integrale di canna
  • mezzo cucchiaino di zafferano
  • 4 biscotti integrali sbriciolati

Metodo:

  1. Scalda il latte di soia in un pentolino a cui hai aggiunto due fichi a pezzettini, lo zucchero e l’amido di mais. Cuoci a fiamma bassa mescolando per 10 minuti circa.
  2. Una volta che la crema si è rassodata, aggiungi lo zafferano, mescola bene e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
  3. Sbriciola i biscotti e bagnali leggermente con un goccio di latte vegetale. Pressa i biscottino le dita alla base del bicchiere e aggiungi la crema . Decora il cheesecake a piacere con qualche fettina di fichi.
Cheesecake fichi e zafferano vegana - animovegan.com

Se altri spunti per dei dolci vegani light e fit, ti consiglio di leggere l’articolo sui cicciopancakes, golosi e soddisfacenti per una colazione o merenda al top.

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