Crostata Vegan Di Fragole, Proteica e Senza Zucchero • AnimoVegan

Crostata Vegan Di Fragole, Proteica e Senza Zucchero

da Francesca
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Chi di voi non ama le fragole? Credo che siano pochissime al mondo le persone che non adorano questo delizioso frutto. Personalmente trovo che le fragole mettano allegria con il loro colore rosso accesso e il profumo zuccherino che emanano, inoltre sono il simbolo che l’inverno è finito e si sta entrando nella stagione più bella dell’anno: la primavera.

Visto che, come avrai capito, le fragole sono anche il mio frutto preferito, ho deciso di preparare una deliziosa crostata vegana, senza zucchero, senza glutine e ricchissima di proteine grazie alla farina di mandorle.

Ottima per tutti coloro che tengono alla propria salute e forma fisica ma che non vogliono rinunciare al gusto e amano concedersi un dolcetto ogni tanto senza sensi di colpa.

E’ infatti un dolce fresco e nutriente, perfetto per la colazione, la merenda o come fine pasto leggero e salutare. E’ ottima per avvicinare i bambini alla frutta o anche gli adulti che non la amano particolarmente.

Questa crostata è facile e veloce da realizzare, come quasi tutte le mie ricette d’altronde. Ti consiglio di utilizzare delle fragole fresche, ben mature e zuccherine, ma in alternativa, puoi utilizzare anche quelle surgelate se non sono di stagione o dei frutti di bosco misti surgelati avendo cura di aumentare un pò la dose di sciroppo di agave.

Ecco qua gli ingredienti e il procedimento.

 

Ingredienti (per uno stampo di 20cm circa)

Per La Base:

  • 175 gr di farina di mandorle
  • 50 gr di farina d’avena
  • 4 datteri snocciolati
  • 2 cucchiai di olio di cocco (già sciolto)
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • un pizzico di sale

Per Il Ripieno:

  • 200 gr di fragole mature fresche o surgelate
  • 120 gr di sciroppo di agave
  • 1 cucchiaio di olio di cocco sciolto
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 250 ml di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 2 cucchiaini di cardamomo in polvere
  • 1 cucchiaino di agar agar in polvere

 

Procedimento

Per La Base:

Inizia scaldando il forno a 170 C°. Metti la farina di mandorle, la farina d’avena, i datteri, l’olio di cocco e il sale in un robot da cucina e frulla finché il composto non assomiglia alla sabbia bagnata ed è un pò appiccicoso. Poi, premi con decisione la miscela in una tortiera precedentemente unita con un pò di olio di cocco. Bucherella la base con una forchetta e cuoci la base per circa 8/10 minuti fino a che non diventa fragrante. Toglila dal forno e lascia raffreddare completamente.

Per Il Ripieno:

Unisci le fragole, lo sciroppo di agave, l’olio di cocco, il succo di limone e il latte di cocco in un robot da cucina e frulla tutto finché  non diventa omogeneo. Versa il composto in un recipiente e aggiungi il cardamomo, l’agar agar e l’amido di mais. Porta il composto a bollore sempre continuando a mescolare finché non inizia ad addensarsi. Lascia raffreddare un pò il ripieno prima di versarlo sulla base. Lascia riposare la torta in frigo per alleno due ore prima di servirla.

 

Provala e fammi sapere se ti è piaciuta!

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